医学博士养肝吃这片,降胆固醇兼防骨鬆糖尿病

2020-06-19 浏览量: 558

酥酥脆脆的海苔,不论是当作零嘴满足口腹之慾,还是在料理时用来增添风味都相当涮嘴,也是逢年过节送礼的好选择。而海苔等藻类食材除了美味之外,更是有益健康,日本医学博士指出,海苔的维生素B1是猪肝2倍,铁质更是菠菜的5.7倍之多,甚至还有护肝的效果!
藻类食物营养多,预防糖尿病、动脉硬化,还能护肝
日本食品医学研究所所长、医学博士平柳要表示,海苔富含维生素A、C、B群,以及钙、镁、铁等矿物质和丰富的蛋白质,其中维生素B1是猪肝的2倍以上,铁质更是菠菜的5.7倍之多。日本海苔健康推进委员会网站指出,海苔不但是补铁的好选择,现代人容易缺乏的钙与碘也能从海苔大量获取,而且也非常适合儿童、孕妇食用。
此外,海苔同时含有存在于多种提味食材的鲜味成分,包括柴鱼的「肌苷酸」、番茄的「谷氨酸」、香菇的「单磷酸鸟苷」,具有强烈鲜味,适合用于凉拌豆腐、沙拉等料理之中,更能帮助减盐。
再加上海苔丰富的膳食纤维,不但能预防、改善便祕,也有助抑制血糖急速上升,而可能有预防糖尿病、动脉硬化的效果。另外,海苔中的牛磺酸还有助于提高肝脏代谢,可能有助于预防肝脏疾病,因此特别建议有饮酒习惯的人积极吃海苔来护肝。
除了海苔以外,另一种海藻「羊栖菜」则拥有比起其他藻类更丰富的钙质,对预防骨质疏鬆有帮助。而昆布则对减肥有奇效,昆布中的色素成分褐藻素有促进脂肪燃烧的效果。日本料理研究家、管理营养士村上祥子也表示,昆布含有的钾、海藻酸、褐藻多醣硫酸酯、等成分,能帮助胆固醇、盐分排出体外,可望达到预防改善高血压、动脉硬化的效果。
海苔这样吃超美味
日本网友IMO也分享了简单的豆芽菜海苔食谱,只要5分钟就能轻鬆上菜,除了海苔的营养以外,日本营养管理士望月理惠子也指出,豆芽菜含有丰富的维生素C,具备强力的抗氧化效果,能帮助去除活性氧;另外马偕院讯也指出,补充足够的维生素C有助于铁质吸收:
材料
海苔1包。
酱油1小茶匙。
芝麻油适量。
芝麻适量。
盐巴少许。
做法

  1. 豆芽菜洗净后擦去水气,和海苔一起装入保鲜袋中揉抓。
  2. 倒入碗中,微波炉用600w火力微波3分钟,取出后加入酱油、盐巴、芝麻油、芝麻调味就完成了。
也提醒您,购买海苔时最好选择天然无调味的海苔,也不建议选购经油炸方式调理的海苔,才能吃下更多健康。

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